Laatst toegevoegde recepten

kiwi-dessert

Carpaccio van kiwi, basilicum, witte chocolademousse

In nagerechten 12 augustus 2019

Voorbereiding Schil de kiwi’s en snij ze in heel dunne plakjes. Schik ze op het bord. Maak een siroop door de honing, het water en de peper kort… Meer lezen »

Zoetzure-courgette-zalm

Zoetzure courgette spaghetti met gerookte zalm

In tussengerechten, voorgerechten 16 december 2018

Zoetzure courgette spaghetti met gerookte zalm Bereiding Breng voor de zoetzure courgette spaghetti het water, de suiker, natuurazijn, laurier en sterazijn in een pan aan de kook. Giet… Meer lezen »

Portobello-geitenkaas

Portobello-champignon gevuld met geitenkaas

In tussengerechten, voorgerechten 17 maart 2018

Portobello-champignon gevuld met geitenkaas Bereiding Veeg de portobello-champignons schoon met keukenpapier en snijd het steeltje aan de onderkant weg. Leg de portobello-champignons met bolle kant naar boven in… Meer lezen »

Appelbeignets-met-scampi-kerriesaus

Appelbeignet met scampi en kerriesaus

In tussengerechten, voorgerechten 28 februari 2018

Kerriesaus Breng de kippenbouillon aan de kook met de grof gesneden sjalotjes, de grof gesneden tomaat, de appels en kerrie. Voeg er eventueel ook de karkassen van de… Meer lezen »

Macarons

Macarons met romige lemon curd en pistache vanille-ijs

In nagerechten 28 februari 2018

Voorbereiden (kan 1 dag van tevoren) Schep 4 mooie bollen ijs en zet ze terug in de vriezer. Klop de slagroom, suiker en lemon curd lobbig. Bewaar afgedekt… Meer lezen »

Tartaar-zalm-rivierkreeftjes

Tartaar van zalm en rivierkreeftjes met sorbet van komkommer

In tussengerechten, voorgerechten 8 oktober 2017

Ontvel de warm gerookte zalm indien nodig en hak hem in stukjes. Meng de zalm en 150 gram rivierkreeftjes met de crème fraîche, het citroensap en de bosui en voeg… Meer lezen »

Filobakje

Filobakje met geitenkaas, hüttenkäse en champignons

In hapjes, voorgerechten 7 augustus 2017

Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestrijk de vellen filodeeg met wat olie. Snijd ieder vel filodeeg in 12 vierkantjes en leg ze in 4 laagjes diagonaal op… Meer lezen »

Kalfswangetjes

Gestoofde kalfswangetjes met een zalfje van zoete aardappel

In hoofdgerechten 7 mei 2017

Rol de stukken vlees zachtjes door de gekruide bloem. Verhit de arachideolie in een grote braadpan goed heet zodat het vlees snel en gelijkmatig kan aanbraden. Voeg de… Meer lezen »

Bladerdeeglolly

Bladerdeeglolly’s met paté en gekaramelliseerde rode ui

In hapjes, voorgerechten 7 mei 2017

Snij de rode ui in kleine stukjes. Smelt een klontje boter in een pan en bak de rode ui langzaam aan. Als de ui mooi begint te bruinen,… Meer lezen »

Aardbeienbavarois2

Aardbeienbavarois met aardbeiencoulis

In nagerechten 7 mei 2017

Week de gelatine (minimaal 5 minuten) in koud water. Knijp de gelatine uit en verwarm dit voorzichtig in een pannetje tot de gelatine gaat smelten. Roer de yoghurt,… Meer lezen »