Zeeduivel met pata negra en geroosterde hazelnoten
Aspergemousse met tonijn en asperges
Scholrolletjes met saffraan-venkelsaus
Appelbeignet met scampi en kerriesaus
Laatst toegevoegde recepten
Aperitiefstokjes met pesto en ham
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit. Bestrijk het middelste deel van het kruimeldeeg met de pesto, leg er de ham op. Vouw het deeg… Meer lezen »
Gepocheerde peertjes met saffraan, notencrumble en notenijs
Verwarm de oven voor op 175°C. Maak de notencrumble. Meng de bloem, boter, rietsuiker en muesli. Hak de noten fijn en meng ze met het zeezout door het… Meer lezen »
Scholrolletjes met saffraan-venkelsaus
Groenten Snijd de wortel en peulen julienne (in dunne reepjes). Hak de peterselie heel fijn. Saffraansaus Beetje saffraan wellen in de witte wijn. Sjalotje en venkel schoon maken en… Meer lezen »
Glaasje met sojabonen, gerookte eendenborst en mousse van rode biet
Pel de sjalot en hak fijn. Was en droog de basilicum, haal de blaadjes eraf en hak fijn. Voeg de fijngehakte sjalot en de basilicum bij de geblancheerde… Meer lezen »
Carpaccio van kiwi, basilicum, witte chocolademousse
Voorbereiding Schil de kiwi’s en snij ze in heel dunne plakjes. Schik ze op het bord. Maak een siroop door de honing, het water en de peper kort… Meer lezen »
Zoetzure courgette spaghetti met gerookte zalm
Zoetzure courgette spaghetti met gerookte zalm Bereiding Breng voor de zoetzure courgette spaghetti het water, de suiker, natuurazijn, laurier en sterazijn in een pan aan de kook. Giet… Meer lezen »
Portobello-champignon gevuld met geitenkaas
Portobello-champignon gevuld met geitenkaas Bereiding Veeg de portobello-champignons schoon met keukenpapier en snijd het steeltje aan de onderkant weg. Leg de portobello-champignons met bolle kant naar boven in… Meer lezen »
Appelbeignet met scampi en kerriesaus
Kerriesaus Breng de kippenbouillon aan de kook met de grof gesneden sjalotjes, de grof gesneden tomaat, de appels en kerrie. Voeg er eventueel ook de karkassen van de… Meer lezen »
Macarons met romige lemon curd en pistache vanille-ijs
Voorbereiden (kan 1 dag van tevoren) Schep 4 mooie bollen ijs en zet ze terug in de vriezer. Klop de slagroom, suiker en lemon curd lobbig. Bewaar afgedekt… Meer lezen »
Tartaar van zalm en rivierkreeftjes met sorbet van komkommer
Ontvel de warm gerookte zalm indien nodig en hak hem in stukjes. Meng de zalm en 150 gram rivierkreeftjes met de crème fraîche, het citroensap en de bosui en voeg… Meer lezen »
