Coquille, bloemkoolcrème, spek, krokantje, hazelnoot
Bak het spek zonder vetstof in een antikleefpan tot het goudbruin kleurt. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Caprese 2.0
Vanilledressing Meng alle ingrediënten van de vanilledressing in een weckpotje met een garde. Bewaar de dressing in de koelkast. Schud goed voor serveren zodat de dressing weer gemengd… Meer lezen »
Watermeloen met fetakaas
Voor de watermeloen Versnijd de watermeloen in rechthoekige stukjes en marineer die gedurende 20 minuten in passoa of limoncello. Voor de feta Versnijd de fetakaas in rechthoekige stukjes van ongeveer… Meer lezen »
Risotto met zeeduivel, kerrie en kokos
Voor de saus met Madras kerrie Schil de witte ui, het citroengras, de gember en de look, versnipper alles fijn en bewaar alles apart. Zet een grote pan op… Meer lezen »
Pappadum met tonijn, avocado en wasabi
Meng de mayonaise met de wasabi en doe deze in een spuitzakje. Neem 1 pappadum. Bestrijk de pappadum met wat olijfolie (met een kwastje). Laat ze in 30… Meer lezen »
Uiensoep met gruyère
Uiensoep Pel de uien en snijd deze in halve ringen. Bak de uienringen aan in de pan met de boter, laurier en tijm en bak al omscheppend in… Meer lezen »
Tompouce van avocadomousse met gerookte zalm
Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de folie van de bevroren bladerdeegplakken. Snijd een reep van 3 cm van de plakjes en snijd van de korte… Meer lezen »
Zeeduivel met pata negra en geroosterde hazelnoten
Meng knoflook, melk, room en tijm voor de saus en laat dit 30 minuten intrekken op een heel laag pitje. Verwijder de tijm en zeef het sausje. Plet… Meer lezen »
Aspergemousse met tonijn en asperges
Aspergemousse Fruit de groenten en bevochtig met de kippenfond. Laat 20 minuutjes sudderen en voeg de room toe. Kruid goed met peper en zeezout. Mix de saus en… Meer lezen »
Scholrolletjes met saffraan-venkelsaus
Groenten Snijd de wortel en peulen julienne (in dunne reepjes). Hak de peterselie heel fijn. Saffraansaus Beetje saffraan wellen in de witte wijn. Sjalotje en venkel schoon maken en… Meer lezen »
