Wortelsoep met bitterbal van ganzenleverpaté
Schil en was de wortelen en snijd in kleine stukjes. Verwarm de kippenbouillon en doe er de wortelen bij en laat 25 minuten koken. Rooster de sneetjes peperkoek… Meer lezen »
Soepje van aardperen met coquilles
Schil de aardperen en snij in blokjes. Was de lente-uien en snij in ringetjes. Pel het teentje knoflook en hak dit fijn. Fruit de lente-uien en de knoflook… Meer lezen »
Hongaarse goulashsoep
Hongaarse goulashsoep Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit de boter in een soeppan en bak het vlees in 3 minuten rondom bruin. Bak de ui, knoflook… Meer lezen »
Soepje van pastinaak met bonbon van Hollandse garnalen
Soepje van pastinaak Schil de pastinaak en snij hem in kleine blokjes (1 cm). Fruit de sjalot aan in een beetje olie of boter en voeg de pastinaak… Meer lezen »
Venkelsoep en bruchetta met tomaat
Venkelsoep Haal de venkelknol af en hak ze grof (bewaar de groene uiteinden voor de garnering). Smelt de boter in een grote pan. Voeg venkel, knoflook, aardappelen en… Meer lezen »
Pompoensoep
Pompoensoep Bereiding Fruit de uien en de knoflook in de olijfolie. Voeg er de pompoenblokjes aan toe met wat water en laat ze zachtjes koken tot ze gaar… Meer lezen »
Venkelsoep met gegratineerde toast
Venkelsoep met gegratineerde toast Bereiding Verhit de olijfolie en bak de venkel en sjalot in 4 minuten zonder te bruinen. Blus af met de pernod. Schenk de bouillon… Meer lezen »
Romige champignonsoep
Romige champignonsoep Bereiding Snipper het uitje in kleine stukjes. Snijd de champignons in schijfjes. Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui met het kerriepoeder… Meer lezen »
Wortelcrémesoep
Wortelcrémesoep Bereiding Schrap en was de worteltjes en snijd ze in stukjes. Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een pan en fruit de ui ca…. Meer lezen »
Romige witlofsoep
Romige witlofsoep Bereiding Witlof schoonmaken, kern verwijderen (geeft bittere smaak) en de rest in kleine stukjes snijden. Boter smelten en de gesnipperde ui fruiten (glazig laten worden) en… Meer lezen »
