Recepten van hoofdgerechten

Home » "hoofdgerechten"
Kalfstoofpotje

Kalfsstoofpot met morieljes, marsala en truffelpuree

In hoofdgerechten 4 januari 2020

Pel de ui en snij in repen. Maak de wortelen en de selderij schoon en snij in grove stukken. Snij het stoofvlees in stukken en bak bruin in… Meer lezen »

Kalfswangetjes

Gestoofde kalfswangetjes met een zalfje van zoete aardappel

In hoofdgerechten 7 mei 2017

Rol de stukken vlees zachtjes door de gekruide bloem. Verhit de arachideolie in een grote braadpan goed heet zodat het vlees snel en gelijkmatig kan aanbraden. Voeg de… Meer lezen »

Skrei

Skrei kabeljauw met parelcouscous en ansjovismayonaise

In hoofdgerechten, tussengerechten 19 maart 2017

Verwijder de huid van de skrei en controleer goed of er geen graten meer in de vis zitten. Mix de ansjovis en citroenmayonaise tot een emulsie met een… Meer lezen »

zeeduivel

Zeeduivel, parelcouscous met pompoenpuree, chorizo en paddenstoelen

In hoofdgerechten 27 december 2016

Voor de pompoenpuree: Snij de pompoen doormidden. Lepel de pitten en draden eruit. Besprenkel met olijfolie en ‘plak’ de helften weer tegen elkaar. Wikkel de pompoen in aluminiumfolie… Meer lezen »

colakip1

Colakip met kersen

In hoofdgerechten 28 april 2016

Breng de kippendijen op smaak met kipkruiden. Verhit een scheut olijolie in een pan en fruit de ui en gember. Voeg de kippendijen toe en bak ze rondom… Meer lezen »

Lamspannetje met citroenyoghurt

Lamspannetje met citroenyoghurt

In hoofdgerechten 27 december 2015

Verwarm de oven voor op 180°C. Kneed het gehakt met 1 theelepel zout, versgemalen peper, gesnipperde ui, de kaneelpoeder, de helft van de verse kruiden, het broodkruim en… Meer lezen »

Stoofpot-runderriblappen-met-rode-wijn

Stoofpot van runderriblappen met rode wijn

In hoofdgerechten 27 september 2015

Wrijf de runderriblappen aan beide zijden goed in met peper en zout. Olijfolie en boter in een braadpan doen en dan de riblappen aan beide zijden mooi bruin… Meer lezen »

Hongaarse goulashsoep

Hongaarse goulashsoep

In hoofdgerechten 13 februari 2015

Hongaarse goulashsoep Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit de boter in een soeppan en bak het vlees in 3 minuten rondom bruin. Bak de ui, knoflook… Meer lezen »

Parelhoenfilet

Parelhoenrouleau met champignons en seranoham

In hoofdgerechten 1 januari 2015

Parelhoenfilet schoon maken (huid eraf). Gelijkmatig pletten door de filet tussen 2 plastic folies te leggen en met een steelpannetje erop te slaan. Voor de vulling van de… Meer lezen »

Gebakken-kabeljauw-met-lauwwarme-asperges

Op de huid gebakken kabeljauw met een crème van avocado en groene asperges

In hoofdgerechten, tussengerechten 29 december 2014

Schil de avocado’s en maak het vruchtvlees klein met een staafmixer. Voeg het limoensap en de rasp toe en pureer het geheel glad. Giet er de melk door,… Meer lezen »