• 200 gram rivierkreeftjes
  • 1 avocado
  • 100 gram groene aspergetips
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel ketchup
  • verse bieslook
  • peperen zout
  • Kook de aspergetips in een pan met kokend heet water in 3 minuten beetgaar.
  • Doe ze daarna in een vergiet en spoel af met koud water.
  • Meng 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel ketchup, beetje sherry en cayennepeper door elkaar.
  • Snijd de avocado in blokjes en meng met de helft van de rivierkreeftjes en het mayo-ketchupmengsel.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Doe in elk glas een lepel avocado-rivierkreeftjesmengsel.
  • Voeg daarna de overige rivierkreeftjes toe.
  • Zet er per glas drie aspergetips in.
  • Bestrooi met verse bieslook.
FacebookTwitterEmail