Laatst toegevoegde recepten

Brioche-burrata-1

Brioche met burrata en gekarameliseerde rode ui

In hapjes 28 december 2020

Snijd de rode uien in ringen en bak ze 20 minuten met de honing in olijfolie op laag vuur. Snijd het briochebrood in plakken van 1,5 centimeter dik… Meer lezen »

Rivierkreeftjes

Cocktail van rivierkreeftjes met groene asperges

In hapjes, voorgerechten 28 december 2020

Kook de aspergetips in een pan met kokend heet water in 3 minuten beetgaar. Doe ze daarna in een vergiet en spoel af met koud water. Meng 1… Meer lezen »

Parelhoenfilet

Parelhoenfilet met knolselderijpuree en gekarameliseerde witlof

In hoofdgerechten 28 december 2020

Parelhoenfilet Sjalotjes en kastanjechampignons in kleine blokjes snijden. Fruit de fijngesneden sjalotjes glazig in de boter. Voeg de fijngesneden kastanjechampignons toe, blus met de witte wijn. Breng aan… Meer lezen »

Kalfstoofpotje

Kalfsstoofpot met morieljes, marsala en truffelpuree

In hoofdgerechten 4 januari 2020

Pel de ui en snij in repen. Maak de wortelen en de selderij schoon en snij in grove stukken. Snij het stoofvlees in stukken en bak bruin in… Meer lezen »

Mango-dessert

Yoghurtmousse met mango

In nagerechten 2 januari 2020

Meng de yoghurt en de poedersuiker. Klop de koude room op tot slagroom. Spatel de slagroom voorzichtig onder de yoghurt. Maak de mangocoulis: meng de mangopuree met de… Meer lezen »

Aspergemousse-met-tonijn

Aspergemousse met tonijn en asperges

In tussengerechten, voorgerechten 2 januari 2020

Aspergemousse Fruit de groenten en bevochtig met de kippenfond. Laat 20 minuutjes sudderen en voeg de room toe. Kruid goed met peper en zeezout. Mix de saus en… Meer lezen »

Aperitiefstokjes

Aperitiefstokjes met pesto en ham

In hapjes 2 januari 2020

Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit. Bestrijk het middelste deel van het kruimeldeeg met de pesto, leg er de ham op. Vouw het deeg… Meer lezen »

Saffraanpeer

Gepocheerde peertjes met saffraan, notencrumble en notenijs

In nagerechten 2 januari 2020

Verwarm de oven voor op 175°C. Maak de notencrumble. Meng de bloem, boter, rietsuiker en muesli. Hak de noten fijn en meng ze met het zeezout door het… Meer lezen »

Scholrolletjes

Scholrolletjes met saffraan-venkelsaus

In tussengerechten, voorgerechten 2 januari 2020

Groenten Snijd de wortel en peulen julienne (in dunne reepjes). Hak de peterselie heel fijn. Saffraansaus Beetje saffraan wellen in de witte wijn. Sjalotje en venkel schoon maken en… Meer lezen »

eendenborst-sojabonen-bieten

Glaasje met sojabonen, gerookte eendenborst en mousse van rode biet

In voorgerechten 13 augustus 2019

Pel de sjalot en hak fijn. Was en droog de basilicum, haal de blaadjes eraf en hak fijn. Voeg de fijngehakte sjalot en de basilicum bij de geblancheerde… Meer lezen »