Laatst toegevoegde recepten

Saffraanpeer

Gepocheerde peertjes met saffraan, notencrumble en notenijs

In nagerechten 2 januari 2020

Verwarm de oven voor op 175°C. Maak de notencrumble. Meng de bloem, boter, rietsuiker en muesli. Hak de noten fijn en meng ze met het zeezout door het… Meer lezen »

Scholrolletjes

Scholrolletjes met saffraan-venkelsaus

In tussengerechten, voorgerechten 2 januari 2020

Groenten Snijd de wortel en peulen julienne (in dunne reepjes). Hak de peterselie heel fijn. Saffraansaus Beetje saffraan wellen in de witte wijn. Sjalotje en venkel schoon maken en… Meer lezen »

eendenborst-sojabonen-bieten

Glaasje met sojabonen, gerookte eendenborst en mousse van rode biet

In voorgerechten 13 augustus 2019

Pel de sjalot en hak fijn. Was en droog de basilicum, haal de blaadjes eraf en hak fijn. Voeg de fijngehakte sjalot en de basilicum bij de geblancheerde… Meer lezen »

kiwi-dessert

Carpaccio van kiwi, basilicum, witte chocolademousse

In nagerechten 12 augustus 2019

Voorbereiding Schil de kiwi’s en snij ze in heel dunne plakjes. Schik ze op het bord. Maak een siroop door de honing, het water en de peper kort… Meer lezen »

Zoetzure-courgette-zalm

Zoetzure courgette spaghetti met gerookte zalm

In tussengerechten, voorgerechten 16 december 2018

Zoetzure courgette spaghetti met gerookte zalm Bereiding Breng voor de zoetzure courgette spaghetti het water, de suiker, natuurazijn, laurier en sterazijn in een pan aan de kook. Giet… Meer lezen »

Portobello-geitenkaas

Portobello-champignon gevuld met geitenkaas

In tussengerechten, voorgerechten 17 maart 2018

Portobello-champignon gevuld met geitenkaas Bereiding Veeg de portobello-champignons schoon met keukenpapier en snijd het steeltje aan de onderkant weg. Leg de portobello-champignons met bolle kant naar boven in… Meer lezen »

Appelbeignets-met-scampi-kerriesaus

Appelbeignet met scampi en kerriesaus

In tussengerechten, voorgerechten 28 februari 2018

Kerriesaus Breng de kippenbouillon aan de kook met de grof gesneden sjalotjes, de grof gesneden tomaat, de appels en kerrie. Voeg er eventueel ook de karkassen van de… Meer lezen »

Macarons

Macarons met romige lemon curd en pistache vanille-ijs

In nagerechten 28 februari 2018

Voorbereiden (kan 1 dag van tevoren) Schep 4 mooie bollen ijs en zet ze terug in de vriezer. Klop de slagroom, suiker en lemon curd lobbig. Bewaar afgedekt… Meer lezen »

Tartaar-zalm-rivierkreeftjes

Tartaar van zalm en rivierkreeftjes met sorbet van komkommer

In tussengerechten, voorgerechten 8 oktober 2017

Ontvel de warm gerookte zalm indien nodig en hak hem in stukjes. Meng de zalm en 150 gram rivierkreeftjes met de crème fraîche, het citroensap en de bosui en voeg… Meer lezen »

Filobakje

Filobakje met geitenkaas, hüttenkäse en champignons

In hapjes, voorgerechten 7 augustus 2017

Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestrijk de vellen filodeeg met wat olie. Snijd ieder vel filodeeg in 12 vierkantjes en leg ze in 4 laagjes diagonaal op… Meer lezen »