• 2 blaadjes gelatine
  • 250 ml slagroom
  • 75 gram gorgonzola
  • 30 gram walnoten
  • zeezout
  • 1 roodloof
  • cress voor garnering
  • Week de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water.
  • Breng de room op een matig vuur aan de kook.
  • Roer de gorgonzola door de room.
  • Haal van het vuur en knijp de blaadjes gelatine uit en roer door de room totdat het volledig opgelost is.
  • Schenk de panna cotta in kleine glaasjes. Zet minimaal een uur in de koelkast. Het liefst wat langer.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en rooster de walnoten 5 minuten. Laat iets afkoelen, bestrooi met zeezout en hak in stukjes.
  • Haal de panna cotta uit de koelkast.
  • Verwijder het harde onderste gedeelte van het loof. Trek een paar blaadjes eraf. Steek een of twee blaadjes roodloof in de room en strooi de walnoten crunch erover en garneer met de cress.
FacebookTwitterEmail