Zeeduivel met pata negra en geroosterde hazelnoten
Aspergemousse met tonijn en asperges
Scholrolletjes met saffraan-venkelsaus
Appelbeignet met scampi en kerriesaus
Laatst toegevoegde recepten
Cocktail van rivierkreeftjes met groene asperges
Kook de aspergetips in een pan met kokend heet water in 3 minuten beetgaar. Doe ze daarna in een vergiet en spoel af met koud water. Meng 1… Meer lezen »
Parelhoenfilet met knolselderijpuree en gekarameliseerde witlof
Parelhoenfilet Sjalotjes en kastanjechampignons in kleine blokjes snijden. Fruit de fijngesneden sjalotjes glazig in de boter. Voeg de fijngesneden kastanjechampignons toe, blus met de witte wijn. Breng aan… Meer lezen »
Kalfsstoofpot met morieljes, marsala en truffelpuree
Pel de ui en snij in repen. Maak de wortelen en de selderij schoon en snij in grove stukken. Snij het stoofvlees in stukken en bak bruin in… Meer lezen »
Yoghurtmousse met mango
Meng de yoghurt en de poedersuiker. Klop de koude room op tot slagroom. Spatel de slagroom voorzichtig onder de yoghurt. Maak de mangocoulis: meng de mangopuree met de… Meer lezen »
Aspergemousse met tonijn en asperges
Aspergemousse Fruit de groenten en bevochtig met de kippenfond. Laat 20 minuutjes sudderen en voeg de room toe. Kruid goed met peper en zeezout. Mix de saus en… Meer lezen »
Aperitiefstokjes met pesto en ham
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit. Bestrijk het middelste deel van het kruimeldeeg met de pesto, leg er de ham op. Vouw het deeg… Meer lezen »
Gepocheerde peertjes met saffraan, notencrumble en notenijs
Verwarm de oven voor op 175°C. Maak de notencrumble. Meng de bloem, boter, rietsuiker en muesli. Hak de noten fijn en meng ze met het zeezout door het… Meer lezen »
Scholrolletjes met saffraan-venkelsaus
Groenten Snijd de wortel en peulen julienne (in dunne reepjes). Hak de peterselie heel fijn. Saffraansaus Beetje saffraan wellen in de witte wijn. Sjalotje en venkel schoon maken en… Meer lezen »
Glaasje met sojabonen, gerookte eendenborst en mousse van rode biet
Pel de sjalot en hak fijn. Was en droog de basilicum, haal de blaadjes eraf en hak fijn. Voeg de fijngehakte sjalot en de basilicum bij de geblancheerde… Meer lezen »
Carpaccio van kiwi, basilicum, witte chocolademousse
Voorbereiding Schil de kiwi’s en snij ze in heel dunne plakjes. Schik ze op het bord. Maak een siroop door de honing, het water en de peper kort… Meer lezen »
