Recepten van voorgerechten

Home » "voorgerechten" (Pagina 4)
Bonbon van zalm en hollandse garnalen

Bonbon van zalm en Hollandse garnalen

In hapjes, voorgerechten 29 januari 2014

Bonbon van zalm en Hollandse garnalen Voorbereiding Maak de garnalen aan met de olijfolie, whisky en versgemalen peper naar smaak. Was de sla. Bereiding Bekleed de binnenkant van… Meer lezen »

Carpaccio van runderhaas

Carpaccio van runderhaas

In tussengerechten, voorgerechten 12 januari 2014

Carpaccio van runderhaas Bereiding Snijd het wit van de bosuitjes in ringen en meng dit met de sla. Maak dressing van slaolie, natuurazijn, citroensap, suiker, maggi-aroma, mosterd, versgemalen… Meer lezen »

Venkelsoep met gegratineerde toast

Venkelsoep met gegratineerde toast

In tussengerechten, voorgerechten 12 januari 2014

Venkelsoep met gegratineerde toast Bereiding Verhit de olijfolie en bak de venkel en sjalot in 4 minuten zonder te bruinen. Blus af met de pernod. Schenk de bouillon… Meer lezen »

Haringsalade met dille- mosterd dressing

Haringsalade met dille-mosterddressing

In voorgerechten 11 januari 2014

Haringsalade met dille-mosterddressing Bereiding Snijd de haringen in stukjes. Meng voor de dressing mosterd, honing, wijnazijn, olie, zure room en dille. Hak de uitjes en de appel fijn… Meer lezen »

Zalmterrine met krab

Zalmterrine met krab

In voorgerechten 11 januari 2014

Zalmterrine met krab Bereiding Bekleed de vorm met de plakken gerookte zalm. Week de gelatine een paar minuten in ruim koud water. Snijd de zalm in mooie blokjes… Meer lezen »

Salade caprese mozzarella tomaten pestodressing

Salade Caprese met mozzarella, tomaten en pestodressing

In voorgerechten 1 januari 2014

Salade Caprese met mozzarella, tomaten en pestodressing Bereiding Snijd de mozzarella in niet al te dunne schijven. Leg ze rond op een bord. Snijd de tomaten. Leg ze… Meer lezen »

Asperges met Hollandse garnaaltjes

Asperges met Hollandse garnaaltjes

In tussengerechten, voorgerechten 30 december 2013

Asperges met Hollandse garnaaltjes Bereiding asperges Schil de asperges. Kook ze beetgaar met water, zout en wat suiker. Laat ze afkoelen in het vocht en maak ondertussen de… Meer lezen »

Garnalenkroket

Garnalenkroketten

In voorgerechten 27 december 2013

Zet 1 pond garnaaldoppen op met de prei, wortel, ui, laurier en 1 liter water. Week de gelatine in koud water. Laat de visbouillon een half uurtje zachtjes koken. Giet… Meer lezen »

Salade van peer, rucola en blauwe kaas

Salade van peer, rucola en blauwe kaas

In voorgerechten 27 december 2013

Salade van peer, rucola en blauwe kaas Bereiding Maak een dressing van de balsamicoazijn door de olijfolie met de poedersuiker, het gesnipperde uitje en zout en peper te… Meer lezen »

Paddenstoelensalade met noten en spekjes

Paddenstoelensalade met noten en spekjes

In voorgerechten 27 december 2013

Paddenstoelensalade met noten en spekjes Bereiding Maak de paddenstoelen schoon. Snijd de stelen van de oesterzwammen en de shii-take. Snijd ze vervolgens in drie stukken. Pers de citroen… Meer lezen »