- 300 gram pastinaak
- 7,5 dl kippenbouillon
- 2 dl room
- 1 sjalot
- 1 takje tijm
- 4 plakjes Coburgerham
- ± 100 gram Hollandse garnalen
- 1 eetlepel crème fraîche
- ¼ bakje tuinkers
Soepje van pastinaak
- Schil de pastinaak en snij hem in kleine blokjes (1 cm).
- Fruit de sjalot aan in een beetje olie of boter en voeg de pastinaak en tijm toe.
- Giet de kippenbouillon en room toe en kook dit helemaal gaar met een deksel op de pan.
- Pureer de soep met de staafmixer of keukenmachine en zeef hem.
- Maak op smaak met peper en zout. Als hij te dik is room of kippenbouillon toevoegen.
Bonbon van Hollandse garnalen
- Leg een plakje Coburgerham op een stukje plasticfolie en leg dit in een eierdopje of klein rond
kommetje. - Doe hier de Hollandse garnalen aangemaakt met de crème fraîche in.
- Vouw de Coburgerham naar binnen en draai het met de folie strak.
Opmaak
- Maak de bonbon warm in de oven of 20 seconden in de magnetron.
- Breng de soep aan de kook en maak hem als je wilt nog iets schuimig met de staafmixer (evt. melk toevoegen).
- Zet de bonbon in een diep bordje, beetje tuinkers erop en giet de soep eromheen.
Bron: Kookclub Dolce Vita
