- 600 gram wortelen
- 500 milliliter kippenbouillon
- 100 milliliter room
- 100 gram ganzenleverpaté (of foie gras)
- 2 sneetjes peperkoek
- Schil en was de wortelen en snijd in kleine stukjes.
- Verwarm de kippenbouillon en doe er de wortelen bij en laat 25 minuten koken.
- Rooster de sneetjes peperkoek en snij in hele kleine stukjes zodat het net paneermeel wordt.
- Maak balletjes van de ganzenleverpaté en rol ze door het peperkoekmengsel.
- Steek de balletjes op een prikker.
- Pureer de soep tot een gladde vloeistof.
- Voeg de room toe aan de soep en kruid met zout en peper.
- Verdeel de soep over vier glaasjes en leg de prikkertjes met bitterbal erop.
