Garnalensoep
Garnalensoep Bereiding Snijd de wortelen en de selderij in stukjes en de preiwitten in dunne ringetjes. Leg enkele preiringetjes opzij. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes…. Meer lezen »
Aspergemousse met Hollandse garnalen
Aspergemousse met Hollandse garnalen Bereiding Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde van de asperge. Kook de asperges in een laagje kruidenbouillon in 20 minuten gaar. Week… Meer lezen »
Wildpaté met druiven in gelei
Wildpaté met druiven in gelei Bereiding Vul de kopjes tot maximaal 2/3 met paté. Strijk de bovenkant met de achterkant van een natte lepel glad. Week de blaadjes… Meer lezen »
Pompoensoep
Pompoensoep Bereiding Fruit de uien en de knoflook in de olijfolie. Voeg er de pompoenblokjes aan toe met wat water en laat ze zachtjes koken tot ze gaar… Meer lezen »
Tomatensoep met ballen
Tomatensoep met ballen Bereiding Fruit de ui in de olijfolie. Voeg het pakje gezeefde tomaten toe. Vul water aan zodat je bijna 2 liter soep hebt en breng… Meer lezen »
Bonbon van zalm en Hollandse garnalen
Bonbon van zalm en Hollandse garnalen Voorbereiding Maak de garnalen aan met de olijfolie, whisky en versgemalen peper naar smaak. Was de sla. Bereiding Bekleed de binnenkant van… Meer lezen »
Carpaccio van runderhaas
Carpaccio van runderhaas Bereiding Snijd het wit van de bosuitjes in ringen en meng dit met de sla. Maak dressing van slaolie, natuurazijn, citroensap, suiker, maggi-aroma, mosterd, versgemalen… Meer lezen »
Venkelsoep met gegratineerde toast
Venkelsoep met gegratineerde toast Bereiding Verhit de olijfolie en bak de venkel en sjalot in 4 minuten zonder te bruinen. Blus af met de pernod. Schenk de bouillon… Meer lezen »
Haringsalade met dille-mosterddressing
Haringsalade met dille-mosterddressing Bereiding Snijd de haringen in stukjes. Meng voor de dressing mosterd, honing, wijnazijn, olie, zure room en dille. Hak de uitjes en de appel fijn… Meer lezen »
Zalmterrine met krab
Zalmterrine met krab Bereiding Bekleed de vorm met de plakken gerookte zalm. Week de gelatine een paar minuten in ruim koud water. Snijd de zalm in mooie blokjes… Meer lezen »
