• 4 sneetjes brood
  • 320 gr rauwe verse tonijn
  • 2 bosuitjes
  • 1/2 rode ui
  • 4 eetlepels ricotta
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • rasp van 1 citroen
  • waterkers
  • balsamico crème
  • peper
  • zout
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • Snijd de tonijn, rode ui en bosui fijn.
  • Meng de tonijn, bosui, rode ui, 1 eetlepel balsamico azijn en een beetje peper en zout door elkaar.
  • Rooster het brood in een pan, oven of broodrooster in een paar minuten krokant.
  • Druk met de kookring een rondje uit het brood.
  • Vul de kookring met 80 gram tonijn. Herhaal dit 4 keer.
  • Druk met een lepeltje aan en haal voorzichtig, met tegendruk van het lepeltje, de ring naar boven.
  • Schep een eetlepel ricotta er op.
  • Verdeel wat citroenrasp en waterkers over de ricotta.
  • Maak met de balsamico crème een rondje om de tartaar.
  • Bestrooi met geroosterde pijnboompitten.
Het liefst direct serveren na het bereiden, en anders afgedekt max 3 uur in de koelkast bewaren.
Bron: www.leukerecepten.nl

Een andere suggestie om de tonijntartaar aan te maken is vermengen met een fijn gesneden sjalot, truffelolie, fijn gesneden basilicum, peper, zout en eventueel rode tabasco.
FacebookTwitterEmail