• 100 gram rucola
  • 240 gram gesneden fricandeau (vleeswaren)
  • olijfolie
  • geschaafde pecorino (150 gram)
  • peper
  • zout
  • Tonijnmayonaise
  • 100 gram tonijn op water (uit blik)
  • 1/2 eetlepel kappertjes
  • 2 zwarte olijven
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 150 gram mayonaise
  • peper en zout
  • 4 grote kappertjes
  • 8 olijven
  • Doe alle ingrediënten van de tonijnmayonaise (behalve de mayonaise) in de keukenmachine.
  • Meng het tot een gladde saus.
  • Spatel de mayonaise door de gladde saus.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Was en droog de sla.
  • Breng in het midden van het bord een mooie laag tonijnmayonaise aan.
  • Leg de fricandeau dakpansgewijs op het bord.
  • Maak de sla aan met olijfolie, peper en zout en leg een plukje in het midden van de fricandeau.
  • Garneer de sla met kaaskrullen, grote kappertjes en zwarte olijven.
FacebookTwitterEmail