- 100 gram rucola
-
240 gram gesneden fricandeau (vleeswaren)
-
olijfolie
-
geschaafde pecorino (150 gram)
-
peper
-
zout
-
Tonijnmayonaise
-
100 gram tonijn op water (uit blik)
-
1/2 eetlepel kappertjes
-
2 zwarte olijven
-
2 eetlepels balsamicoazijn
-
150 gram mayonaise
-
peper en zout
-
4 grote kappertjes
-
8 olijven
-
-
- Doe alle ingrediënten van de tonijnmayonaise (behalve de mayonaise) in de keukenmachine.
- Meng het tot een gladde saus.
- Spatel de mayonaise door de gladde saus.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Was en droog de sla.
- Breng in het midden van het bord een mooie laag tonijnmayonaise aan.
- Leg de fricandeau dakpansgewijs op het bord.
- Maak de sla aan met olijfolie, peper en zout en leg een plukje in het midden van de fricandeau.
- Garneer de sla met kaaskrullen, grote kappertjes en zwarte olijven.
