- Noedelsalade
- 250 gram Chinese eiermie (Conimex)
- 0,5 dl. olijfolie
- 3 gram 5 kruidenpoeder
- 5 gram knoflookpulp of fijngesneden knoflooktenen
- 10 gram gemberpoeder
- 10 gram suiker
- 0,3 dl. citroensap
- 1 bosui
- halve rode peper
- 3 takjes koriander (alleen de blaadjes gebruiken)
- 3 takjes mint (alleen de blaadjes gebruiken)
- 50 gram geroosterde pinda’s
- peper en zout
- Overig
- 12 gamba's
- sojadressing
- Kook de noedels af, spoel koud en meng deze met een beetje olijfolie.
- Doe de olijfolie, 5 kruidenpoeder, knoflook, gemberpoeder, suiker en citroensap in een bekken en roer dit goed onder elkaar tot een mooi papje.
- Snijd de bosui in kleine ringetjes, hak de koriander en de mint fijn.
- Haal uit de rode peper de zaadlijsten en snijd de peper fijn.
- Meng de bosui, koriander, mint en rode peper door het papje en breng op smaak met peper en zout, doe de noedels erbij en meng het geheel goed.
- Haal de gamba’s door de sojadressing en bak deze in een klein beetje olie tot ze mooi glazig zijn.
- Verdeel de noedelsalade over de schaaltjes, leg er 3 gamba’s op en garneer af met een takje koriander.
Bron: Zusje -tapas
