- 1 pakje (500 gram) gezeefde tomaten
- 1 ui, gesnipperd
- 2 rundvlees bouillonblokjes
- 1 lepel olijfolie
- 75 gram krulvermicelli
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- zout en peper
- paprikapoeder
- 1 scheut maggi-aroma
- 2 eetlepels ketjap
- 2 laurierblaadjes
- 3 eetlepels tomatenketchup
- verse peterselie en bieslook
- 100 gram half om half gehakt
Tomatensoep met ballen
Bereiding
- Fruit de ui in de olijfolie.
- Voeg het pakje gezeefde tomaten toe.
- Vul water aan zodat je bijna 2 liter soep hebt en breng dit aan de kook.
- Zet het op een laag vuurtje en voeg toe: de bouillonblokjes, tomatenpuree, bruine basterdsuiker, laurierblaadjes, maggi-aroma, ketjap, tomatenketchup en krulvermicelli.
- Maak de gehakt op smaak met zout, peper en maggi-aroma, rol er balletjes van en voeg ze toe aan de soep.
- Breng het op smaak met peper, zout, paprikapoeder en zo nodig nog een beetje basterdsuiker.
- Voeg net voor het opdienen nog wat verse peterselie en bieslook toe.
Toelichting
Voor een heerlijke kruidige smaak is het aan te bevelen een stengel verse selderie, maggi en peterselie in de soep mee te laten trekken. Voor het opdienen de stengels uiteraard verwijderen.
