- 200 gram wildpaté
- 6 blaadjes witte gelatine (12 gr)
- 250 ml vleesbouillon (van tablet), gezeefd
- 100 gram blauwe druiven
- een paar blaadjes basilicum
- 4 kopjes ø 8 cm, ingevet met olie
Wildpaté met druiven in gelei
Bereiding
- Vul de kopjes tot maximaal 2/3 met paté.
- Strijk de bovenkant met de achterkant van een natte lepel glad.
- Week de blaadjes gelatine 3 minuten in ruim koud water.
- Verwarm de bouillon zonder te koken en los hierin de goed uitgeknepen gelatine op.
- Halveer de druiven, verwijder eventuele pitten.
- Giet een dun laagje van het gelatinemengsel op de paté en zet het even in de diepvries om op te stijven.
- Leg de druiven met de bolle kant naar boven op het gelatinelaagje en giet de rest van de bouillon (eventueel iets verwarmd als deze te stijf is) erover.
- Zet alles minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Zet de koude patétaartjes op de borden.
- Als de patétaartjes moeilijk los laten uit het kopje dan zet ze even in een bak met warm water.
- Garneer met blauwe druiven en blaadjes basilicum.
Tip
Vervang wildpaté door andere soort paté als noten of Ardenner.
Serveer er geroosterd wit casinobrood bij met een beetje boter.
