- 2 wortelen
- 30 gr. selderij
- 4 preiwitten
- 1 middelgrote aardappel
- 1 lepel olie
- 800 ml kippenbouillon
- 200 ml visfond
- 100 ml droge witte wijn
- 25 ml room
- 100 gr. garnalen
- zout en peper
Garnalensoep
Bereiding
- Snijd de wortelen en de selderij in stukjes en de preiwitten in dunne ringetjes.
- Leg enkele preiringetjes opzij.
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
- Smoor de groenten in hete olie, giet de kippenbouillon met het visfond erbij en laat alles ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken.
- Mix de soep, giet de witte wijn erbij en laat nog eens 10 minuten sudderen.
- Pureer de soep door een zeef, roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de garnalen en de preiringetjes toe.
- Laat de soep nog 2 minuten trekken en dien warm op.
