Soepje van pastinaak met bonbon van Hollandse garnalen
Soepje van pastinaak Schil de pastinaak en snij hem in kleine blokjes (1 cm). Fruit de sjalot aan in een beetje olie of boter en voeg de pastinaak… Meer lezen »
Op de huid gebakken kabeljauw met een crème van avocado en groene asperges
Schil de avocado’s en maak het vruchtvlees klein met een staafmixer. Voeg het limoensap en de rasp toe en pureer het geheel glad. Giet er de melk door,… Meer lezen »
Venkelsoep en bruchetta met tomaat
Venkelsoep Haal de venkelknol af en hak ze grof (bewaar de groene uiteinden voor de garnering). Smelt de boter in een grote pan. Voeg venkel, knoflook, aardappelen en… Meer lezen »
Garnalensoep
Garnalensoep Bereiding Snijd de wortelen en de selderij in stukjes en de preiwitten in dunne ringetjes. Leg enkele preiringetjes opzij. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes…. Meer lezen »
Groentelasagne
Bereiding Leg de aubergineschrijven in een vergiet en bestrooi ze met zout. Laat ze 30 minuten staan, spoel ze af en dep ze droog. Bestrijk de schrijven met… Meer lezen »
Wildpaté met druiven in gelei
Wildpaté met druiven in gelei Bereiding Vul de kopjes tot maximaal 2/3 met paté. Strijk de bovenkant met de achterkant van een natte lepel glad. Week de blaadjes… Meer lezen »
Pompoensoep
Pompoensoep Bereiding Fruit de uien en de knoflook in de olijfolie. Voeg er de pompoenblokjes aan toe met wat water en laat ze zachtjes koken tot ze gaar… Meer lezen »
Tomatensoep met ballen
Tomatensoep met ballen Bereiding Fruit de ui in de olijfolie. Voeg het pakje gezeefde tomaten toe. Vul water aan zodat je bijna 2 liter soep hebt en breng… Meer lezen »
Carpaccio van runderhaas
Carpaccio van runderhaas Bereiding Snijd het wit van de bosuitjes in ringen en meng dit met de sla. Maak dressing van slaolie, natuurazijn, citroensap, suiker, maggi-aroma, mosterd, versgemalen… Meer lezen »
Meloenspoom
Meloenspoom Bereiding Meloen halveren, pitjes verwijderen en schillen. Meloen in stukken snijden en in keukenmachine pureren. In maatbeker 4 dl meloenpuree afmeten (zonodig aanvullen met water). In steelpan… Meer lezen »
