Hollandse garnalencocktail
Meng voor de cocktailsaus de geklopte slagroom, mayonaise, tomatenketchup, tabasco, whisky en een theelepel citroensap. Breng dit op smaak met wat zout en peper. Was 30 gram krulsla… Meer lezen »
Kreeftencappuchino met Hollandse garnalen
Breng de kreeftenbisque op smaak. Snij de bieslook met een scherp mes heel fijn. Doe de Hollandse garnalen en bieslook in het wijnglas, giet hier de kreeftenbisque op…. Meer lezen »
Sliptong met garnalenbisque & zeekraal
Stoof de ui en knoflook aan in de olijfolie. Voeg na enkele minuten de tomatenpuree toe en breng op smaak met tijm, peterselie, peper en zout. Laat even… Meer lezen »
Makreeltaartje met avocado en Hollandse garnalen
Ontdoe de gerookte makreel van graatjes en maak er kleine stukjes van. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de… Meer lezen »
Tomaten avocado amuse met bressaola
Snijd de tomaten kruislings in aan de onderkant en leg ze gedurende 10 seconden in het kokende water. Koel de tomaten in koud water. Trek het velletje van… Meer lezen »
Zalmsoep
Fruit het sjalotje en de knoflook in de olie. Voeg de bouillon, kookroom, wijn, tomaten en de zalm toe en verwarm zonder te koken. Pureer de soep met… Meer lezen »
Scroppino
Meng het sorbetijs met de wodka en prosecco in een blender tot een luchtige massa. Vul vier champagneflutes met de scroppino. Rasp de schil van de limoen en versier… Meer lezen »
Gele paprikasoep
Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd in grove stukken. Maak de uien schoon en snijd ze ook in grove stukken. Laat olijfolie in een soepkom… Meer lezen »
Surimisalade met rivierkreeftjes en mangochutney
Bereiding mangochutney Snijd de knoflook en rode peper zo fijn mogelijk. Vermeng alle ingrediënten (behalve de mango) in een klein pannetje. Laat het geheel op laag vuur een… Meer lezen »
Bruchetta met spinaziespread
Hak de spinazie fijn in een keukenmachine. Als je gesneden spinazie uit de vriezer gebruikt laat je deze alleen ontdooien en goed uitlekken. Hak het sjalotje bij de… Meer lezen »
