Bruschetta met spinaziespread
Hak de spinazie fijn in een keukenmachine. Als je gesneden spinazie uit de vriezer gebruikt laat je deze alleen ontdooien en goed uitlekken. Hak het sjalotje bij de… Meer lezen »
Hammousse met komkommer
Monchou op kamertemperatuur laten komen. Snijd de ham in reepjes (houd een beetje van de ham apart voor de garnering van de mousse.) Mix met de staafmixer de monchou… Meer lezen »
Coquilles met avocado doperwtenpuree
Bak de pancetta in een droge koekenpan krokant. Hak de knoflook fijn en bak in een klein beetje van de boter aan. Voeg de erwtjes toe en giet… Meer lezen »
Amuseglaasje met meloenparels, Schwarzwalder schinken en rode port
Snijd de galiameloen doormidden en haal er met een meloenbolletjes tang 30 ronde bolletjes uit. Snijd de plakjes Schwarzwalder schinken doormidden en rol ze op in kleine rolletjes…. Meer lezen »
Bladerdeegbonbon met bacon, tomaat en kaas
Snij de plakjes bladerdeeg in vieren. Plaats deze in de vakjes van een cupcakevorm met de droge kant aan de onderkant. Schep op de bodem een klein beetje… Meer lezen »
Crostini met bonen en ansjovis
Zet de ovengrill aan. Snijd de ciabatta in plakjes en leg ze op een, met bakpapier bekleed, bakblik/rooster. Meng de knoflook met de olijfolie en verspreid dit over… Meer lezen »
Wrap met carpaccio
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan licht goudbruin. Smeer de koude tortillawraps in met truffelmayonaise. Beleg de tortillawraps met de carpaccio. Bestrooi met peper. Leg hier overheen… Meer lezen »
Mosselspiesje met kruidenmayonaise
Snijd de dille, peterselie en bieslook heel fijn en klop er een sausje van met de mayonaise, yoghurt, mosterd en mierikswortel. Steek aan een mooi prikkertje telkens 2… Meer lezen »
Bruchetta met chorizo en uienchutney
Maak eerst de uienchutney. Pel de uien en snij ze in dunne ringen. Verhit de pan met wat olijfolie en voeg alle ingrediënten voor de uienchutney toe. Roer goed… Meer lezen »
Kruidenricotta met krokante parmaham
Bak de plakjes Proscuitto di Parma in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur krokant. Snijd het basilicum en de peterselie fijn. Schep het basilicum, de peterselie en… Meer lezen »
