• 6 plakjes afbakciabatta
  • 1 blikje cannellini bonen of witte reuzenbonen à 400 gram
  • olijfolie
  • 1 knoflookteentje
  • 10 zwarte olijven in plakjes
  • ½ eetlepel rode wijnazijn of balsamico azijn
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 4 stuks ansjovisfilets uit blik (in stukjes gesneden)
  • zout en peper
  • Zet de ovengrill aan.
  • Snijd de ciabatta in plakjes en leg ze op een, met bakpapier bekleed, bakblik/rooster.
  • Meng de knoflook met de olijfolie en verspreid dit over de plakjes ciabatta.
  • Rooster ze 7 minuten in de oven totdat ze licht goudbruin zijn.
  • Verwarm in een klein pannetje de cannellini bonen en besprenkel royaal met olijfolie.
  • Kneus de bonen lichtjes met een vork of een pureestamper en roer tot een smeuïg mengsel.
  • Voeg de azijn, olijven, peterselie en naar smaak zout en peper toe.
  • Verdeel de bonen over de crostini en leg daar de stukjes ansjovis bovenop.
FacebookTwitterEmail