Bladerdeeghapje met zalm en roomkaas
Laat het bladerdeeg iets ontdooien en bestrijk de plakjes licht met een losgeklopt ei. Snijd de bladerdeegplakjes elk in negen vierkantjes en bestrooi ze met sesamzaad. Leg ze op… Meer lezen »
Avocadocrème met zalmblokjes en rivierkreeftjes
Avocado`s schillen, pit verwijderen en vruchtvlees besprenkelen met wat limoensap. Met staafmixer of in keukenmachine avocado met yoghurtmayonaise tot gladde massa pureren. Op smaak brengen met zout, peper… Meer lezen »
Tomaten avocado amuse met bressaola
Snijd de tomaten kruislings in aan de onderkant en leg ze gedurende 10 seconden in het kokende water. Koel de tomaten in koud water. Trek het velletje van… Meer lezen »
Tomatenmousse met rivierkreeftjes
Pel de tomaten (eerst 10 minuten onderdompelen in kokend water), haal de pitjes eruit en snijd in kleine stukjes. Mix het vruchtvlees van de tomaten fijn samen met de… Meer lezen »
Zoete kip in bacon
Verwarm de oven voor op 225 graden. Maak marinade door de honing met mosterd en citroensap te mengen. Wikkel ieder reepje kip in een plakje bacon en leg… Meer lezen »
Kwarteleitje in gerookte zalm
Kook de eieren in 3 á 4 minuten, pel ze en laat ze afkoelen. Bekleed de wand van een klein kopje met huishoudfolie. Bekleed het kopje daarna met plakjes… Meer lezen »
Zalmsoep
Fruit het sjalotje en de knoflook in de olie. Voeg de bouillon, kookroom, wijn, tomaten en de zalm toe en verwarm zonder te koken. Pureer de soep met… Meer lezen »
Lolly van camembert
Snijd de camembert in blokjes en steek ze aan de stokjes. Snijd de krokante zoute koekjes ongeveer even groot als de camembertblokjes. Bekleed de zijkanten van de blokjes… Meer lezen »
Kerriesoep met scampi
Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook. Verwarm een beetje olie in de pan en bak de ui en knoflook hierin aan. Schil de aardappelen… Meer lezen »
Tonijn met kwarteleitje
Kook de kwarteleitjes in 3 minuten en pel ze. Laat de tonijn uitlekken. Pureer met de ansjovisfilets en de kappertjes. Meng met de mayonaise en breng op smaak met… Meer lezen »
