- 8 kwarteleitjes
- blik tonijn in eigen nat
- 2 ansjovisfilets
- 2 eetlepels mayonaise
- citroensap
- zongedroogde tomaatjes fijn gesneden
- rucola
- zout
- Kook de kwarteleitjes in 3 minuten en pel ze.
- Laat de tonijn uitlekken.
- Pureer met de ansjovisfilets en de kappertjes. Meng met de mayonaise en breng op smaak met citroensap.
- Doe in leuke borrelglaasjes een lepeltje tonijnsaus, zet daarop een kwarteleitje en werk af met een blaadje rucola, een stukje zongedroogde tomaat en wat zout.
Bron: www.solo.be