Stokbroodje met haring en gekonfijte sjalotjes
Stokbroodje met haring en gekonfijte sjalotjes Bereiding Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalotjes met de suiker. Breng op smaak met zout en peper. Blus… Meer lezen »
Gegrilde coquille op gestoofde prei
Gegrilde coquille op gestoofde prei en truffelvinaigrette Bereiding Meng voor de truffelvinaigrette de azijn met de olijfolie, zonnebloemolie, truffelolie, poedersuiker, peper en zout. Snijd de prei in dunne… Meer lezen »
Toastje paling met appelsalade
Toastje paling met appelsalade Bereiding Helft van paling in kleine stukjes snijden, rest van paling in 16 mooie stukjes snijden. Citroensap over stukjes appel sprenkelen. In kom appel,… Meer lezen »
Salade Niçoise
Salade Niçoise Bereiding Kook de sperziebonen in circa 8 minuten beetgaar. Spoel de bonen onder de koude kraan en laat ze goed uitlekken. Kook de eieren in circa… Meer lezen »
Kabeljauwschotel met camembert
Kabeljauwschotel met camembert Bereiding Was de kabeljauw en daarna droogmaken met keukenpapier. Druppel er het citroensap over uit. Strooi zout over de filets en wentel ze door de… Meer lezen »
Vistaart
Vistaart Bereiding Verwarm de oven voor op 230°. Doe de aardappels in gezouten kokend water, laat het water weer aan de kook komen en dan 2 minuten koken…. Meer lezen »
Garnalenkroketten
Zet 1 pond garnaaldoppen op met de prei, wortel, ui, laurier en 1 liter water. Week de gelatine in koud water. Laat de visbouillon een half uurtje zachtjes koken. Giet… Meer lezen »
Coquilles met ontbijtspek, venkel en Pernodsaus
Coquilles met ontbijtspek, venkel en Pernodsaus Bereiding Onwikkel de coquilles met het ontbijtspek en bewaar in de koelkast. Blancheer de venkel kort in kokend water. Kook de wijn… Meer lezen »
Zalm met roomsaus en groene tagliatelle
Zalm met roomsaus en groene tagliatelle Bereiding Fruit in roomboter / olijfolie in een koekenpan de gesnipperde rode ui, de gesnipperde prei en de fijne soepgroente en laat… Meer lezen »
Scampi-cappuccino
Scampi-cappuccino Bereiding Verwarm de olie in een pan, voeg de ui en de prei toe en bak 1 minuut aan. Roer de tomatenpuree erdoor en bak even mee…. Meer lezen »
