• 1 eetlepel olijfolie
  • 3 sjalotjes, in dunne ringen
  • 1 theelepel lichtbruine basterdsuiker
  • zout, versgemalen pepeer
  • 50 ml. witte wijnazijn
  • ½ bosje gehakte bieslook
  • 100 gram zachte boter
  • 8 sneetjes ciabattabrood (afbakbrood eerst afbakken!)
  • 4 haringen

Stokbroodje met haring en gekonfijte sjalotjes

Bereiding

  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalotjes met de suiker.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Blus af met azijn.
  • Kook op hoog vuur tot bijna alle azijn is verdampt.
  • Meng het bieslook door de zachte boter.
  • Rooster de ciabatta kort en besmeer ze met de bieslookboter.
  • Beleg met haring en de gekonfijte sjalotjes.
FacebookTwitterEmail