Hongaarse goulashsoep
Hongaarse goulashsoep Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit de boter in een soeppan en bak het vlees in 3 minuten rondom bruin. Bak de ui, knoflook… Meer lezen »
Parelhoenrouleau met champignons en seranoham
Parelhoenfilet schoon maken (huid eraf). Gelijkmatig pletten door de filet tussen 2 plastic folies te leggen en met een steelpannetje erop te slaan. Voor de vulling van de… Meer lezen »
Op de huid gebakken kabeljauw met een crème van avocado en groene asperges
Schil de avocado’s en maak het vruchtvlees klein met een staafmixer. Voeg het limoensap en de rasp toe en pureer het geheel glad. Giet er de melk door,… Meer lezen »
Salade met brie en rood fruit
Halveer de aardbeien. Meng voor de dressing het uitje, slaolie, azijn, peper en zout, mosterd en suiker. Meng de sla met de dressing en verdeel over 4 borden…. Meer lezen »
Roergebakken biefreepjes met oestersaus
Roergebakken biefreepjes met oestersaus Bereiding Snijd het vlees in smalle repen van 4 à 5 cm lang en bestrooi ze met zout, peper en maïzena. Roer de sojasaus,… Meer lezen »
Vissoep
Vissoep Bereiding Maak de uien schoon en snijd in ringen. Pel de knoflookteentjes en maak fijn met een knoflookpers. Ontvel de tomaten en snijd in blokjes. Maak de… Meer lezen »
Croquetten
Croquetten Bereiding Restjes gegaard vlees of soepvlees klein snijden. Van jus, boter, bloem en eventueel wat bouillon een stevige ragout maken. Vlees er doorheen mengen. Op smaak maken… Meer lezen »
Kalfsoester met champignon-rodewijnsaus
Kalfsoester met champignon-rodewijnsaus Bereiding Saus Kook 250 ml rode wijn en 250 ml runderbouillon 10 minuten in een pan in tot de helft. Smelt 20 gram boter in… Meer lezen »
Hertenbiefstuk met rode portsaus
Hertenbiefstuk met rode portsaus Bereiding Smelt de boter in een pan. Bak de sjalotjes 5 minuten op een zacht vuurtje zonder te bruinen. Strooi de suiker erover. Zet… Meer lezen »
Tagliatelle met zalm en gorgonzola-saus
Tagliatelle met zalm en gorgonzola-saus Bereiding Leg de zalmfilet op een schaal, sprenkel er wat wijn over en strooi er zout over. Breng een grote pan met water… Meer lezen »
