- soepvlees (300 gram)
- 25 gram boter
- 3 uien in halve ringen
- 2 tenen fijngesneden knoflook
- 2 rode paprika's in reepjes
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 eetlepels bloem
- 1 blikje tomatenpuree
- 3 runderbouillontabletten
- 2 laurierblaadjes
- 3 grote vastkokende geschilde aardappelen
Hongaarse goulashsoep
- Bestrooi het vlees met peper en zout.
- Verhit de boter in een soeppan en bak het vlees in 3 minuten rondom bruin.
- Bak de ui, knoflook en paprika 5 minuten mee op laag vuur.
- Doe het paprikapoeder, de bloem en de tomatenpuree erbij en bak 2 minuten mee.
- Voeg 1½ liter water met de bouillontabletten en laurier toe en breng aan de kook.
- Laat afgedekt 2½ uur koken op laag vuur.
- Snijd de aardappelen in blokjes. Voeg toe en laat 30 minuten zachtjes koken.
Toelichting
Recept uit de Allerhande van november 2011. Ook lekker zonder de aardappelen.
