- tagliatelle voor 4 personen
- 2,5 dl crème fraîche
- 1 ons gorgonzola
- snufje suiker
- 1 eetlepel groene pesto
- 4 ons zalm
- 500 gram broccoli
- ½ glas witte wijn
- peper en zout
Tagliatelle met zalm en gorgonzola-saus
Bereiding
- Leg de zalmfilet op een schaal, sprenkel er wat wijn over en strooi er zout over.
- Breng een grote pan met water waar aan zout en olijfolie is toegevoegd aan de kook.
- Doe de tagliatelle in het water en roer 1 keer door om te voorkomen dat de sliertjes aan elkaar plakken.
- Kook de tagliatelle en giet af in een vergiet.
- Doe gorgonzola, crème fraîche, suiker en groene pesto in een steelplan.
- Verwarm dit totdat de kaas is gesmolten.
- Snij de roosjes van de broccoli. Schil de stronken en snij ze schuin in dunne plakken.
- Breng water aan de kook en kook daarin de broccoli in enkele minuten in gezouten water knapperig.
- Zet de schaal met zalm ca. 4 minuten in de magnetron (op 600º). Snij daarna de filet in blokjes.
- Leg een bergje pasta midden op een warm bord. Verdeel hierover de blokje zalm en de broccoli en giet een lepel saus over elk bord.
