Briochebrood met makreel
Maak eerst de krokante plakjes Pain. Dit duurt meestal maar een paar minuten, dus houd het goed in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden.
Coquille, bloemkoolcrème, spek, krokantje, hazelnoot
Bak het spek zonder vetstof in een antikleefpan tot het goudbruin kleurt. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Scampi’s met lemongrass roomsaus
Verhit een scheutje olie in een grote pan. Doe hierin de garnalendoppen en bak twee minuten aan.
Tomatentaartje met pesto van ovengedroogde tomaten
Voor de ovengedroogde tomaten: Voor het tomatentaartje: Voor de basilicummayonaise: Afwerking: Bron: Hap & Tap
Caprese 2.0
Vanilledressing Meng alle ingrediënten van de vanilledressing in een weckpotje met een garde. Bewaar de dressing in de koelkast. Schud goed voor serveren zodat de dressing weer gemengd… Meer lezen »
Burratamousse, serranoham met sinaasappelsaus
Kook het sinaasappelsap met de honing en de zaadjes van de kardemompeulen op zacht vuur in tot een siroop. Dit duurt ongeveer 20 tot 25 minuten. Pureer de… Meer lezen »
Zoete aardappel-kerriesoep
Snijd de ui, teentjes knoflook en gember fijn en fruit dit met een beetje (kokos)olie een paar minuten in de soeppan. Voeg daarna de kurkuma, kerrie en cayennepeper… Meer lezen »
Gegratineerde garnalen met gruyère
Verwarm de ovengrill op de hoogste stand. Dep de garnalen droog, leg in de ovenschaal en bestrooi met peper en zout. Snipper de sjalotten. Pers de helft van… Meer lezen »
Watermeloen met fetakaas
Voor de watermeloen Versnijd de watermeloen in rechthoekige stukjes en marineer die gedurende 20 minuten in passoa of limoncello. Voor de feta Versnijd de fetakaas in rechthoekige stukjes van ongeveer… Meer lezen »
Risotto met zeeduivel, kerrie en kokos
Voor de saus met Madras kerrie Schil de witte ui, het citroengras, de gember en de look, versnipper alles fijn en bewaar alles apart. Zet een grote pan op… Meer lezen »
