Chocoladeterrine met sinaasappelsaus
Snijd de bitterkoekjes in kleine stukjes. Besprenkel ze met 2,5 eetlepels sinaasappellikeur. Breek de chocolade in een steelpan die in kokend water hangt (au bain marie) en smelt… Meer lezen »
Pistache cheesecake met sinaasappel
Meng de amandelen, de pistache, de 120 gram suiker en de bloem door elkaar. Klop het eiwit met de suiker tot sneeuw en spatel het noten-suiker-bloem mengsel erdoor…. Meer lezen »
Bavarois met limoncello en citroen
Splits de eieren. Klop het eiwit in een schone kom met een mixer stijf en zet zolang in de koelkast. Rasp de schil van de citroen en bewaar… Meer lezen »
Moeders appeltaart
Moeders appeltaart (2 stuks) Bereiding Bloem, boter, basterdsuiker en een ei kneden met koele hand tot een bal. Uitrollen tot 1/3 centimeter. De vormen hiermee bekleden. Op het… Meer lezen »
Merengue semifreddo met rode seizoensvruchten
Merengue semifreddo met een coulis van rode seizoensvruchten Bereiding Klop de slagroom met de suiker stijf. Spatel er de boerenyoghurt en driekwart van de merengue door. Schep de… Meer lezen »
Fruitsoep met ijs
Fruitsoep met ijs Bereiding Rabarber schoonmaken en in stukken van ca. 2 cm snijden. Rabarber met 1 dl. water ca. 10 minuten koken. Iets laten afkoelen en suiker… Meer lezen »
Kaasbordje
Kaasbordje (Bij het samenstellen van een kaasbordje kun je een keuze maken uit de vijf kaasfamilies: geiten- en schapenkazen, witschimmels, harde en halfharde kazen, blauwaders en roodbacterie.) Bereiding… Meer lezen »
Merengues met rietsuiker en ananas
Merengues met rietsuiker en ananas Bereiding Kan een dag van te voren Verwarm de oven voor op 100°C. Sla de eiwitten stijf en voeg dan de rietsuiker per… Meer lezen »
Karnemelk panna cotta met bosvruchtensaus
Karnemelk panna cotta met bosvruchtensaus Bereiding In kom met koud water gelatine ca. 5 minuten weken. In pan slagroom met vanillestokje aan de kook brengen en room ca…. Meer lezen »
Vanillecrème brûlee
Vanillecrème brûlee Bereiding Schraap de vanillemerg uit het stokje en verwarm dit samen met de room en de melk in een pannetje. Laat dit gedurende 10 minuten zachtjes… Meer lezen »
