Appelkaneel trifle
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd dit in stukjes. Verhit het water in een pannetje. Voeg de kokosolie toe en roer dit door elkaar op een… Meer lezen »
Bastogneparfait met karamelsaus
Slagroom opkloppen tot yoghurtdikte. De eidooiers, hele eieren en suiker in een bekken doen en au bain-marie verwarmen tot 37 graden Celsius. Koud kloppen in de keukenmachine tot… Meer lezen »
Chocolade panna cotta
Verwarm de slagroom samen met de melk in een pannetje. Breng zachtjes aan de kook. Voeg de suiker en vanillesuiker toe en laat oplossen. Voeg de chocolade in… Meer lezen »
Chocoladeterrine met sinaasappelsaus
Snijd de bitterkoekjes in kleine stukjes. Besprenkel ze met 2,5 eetlepels sinaasappellikeur. Breek de chocolade in een steelpan die in kokend water hangt (au bain marie) en smelt… Meer lezen »
Pistache cheesecake met sinaasappel
Meng de amandelen, de pistache, de 120 gram suiker en de bloem door elkaar. Klop het eiwit met de suiker tot sneeuw en spatel het noten-suiker-bloem mengsel erdoor…. Meer lezen »
Bavarois met limoncello en citroen
Splits de eieren. Klop het eiwit in een schone kom met een mixer stijf en zet zolang in de koelkast. Rasp de schil van de citroen en bewaar… Meer lezen »
Moeders appeltaart
Moeders appeltaart (2 stuks) Bereiding Bloem, boter, basterdsuiker en een ei kneden met koele hand tot een bal. Uitrollen tot 1/3 centimeter. De vormen hiermee bekleden. Op het… Meer lezen »
Merengue semifreddo met rode seizoensvruchten
Merengue semifreddo met een coulis van rode seizoensvruchten Bereiding Klop de slagroom met de suiker stijf. Spatel er de boerenyoghurt en driekwart van de merengue door. Schep de… Meer lezen »
Fruitsoep met ijs
Fruitsoep met ijs Bereiding Rabarber schoonmaken en in stukken van ca. 2 cm snijden. Rabarber met 1 dl. water ca. 10 minuten koken. Iets laten afkoelen en suiker… Meer lezen »
Kaasbordje
Kaasbordje (Bij het samenstellen van een kaasbordje kun je een keuze maken uit de vijf kaasfamilies: geiten- en schapenkazen, witschimmels, harde en halfharde kazen, blauwaders en roodbacterie.) Bereiding… Meer lezen »
