- 300 ml. slagroom
- 5 eetlepels suiker
- 200 ml. boerenyoghurt
- 150 gram grof gekruimelde merenques (wit of roze/wit)
- 1 zakje/doosje rode vruchten uit de diepvries
Merengue semifreddo met een coulis van rode seizoensvruchten
Bereiding
- Klop de slagroom met de suiker stijf.
- Spatel er de boerenyoghurt en driekwart van de merengue door.
- Schep de ijsbasis in een cakevorm of in schaaltjes/vormpjes.
- Verdeel er de rest van de merengue over.
- Druk de merengue licht aan.
- Zet de semifreddo minstens 4 uur in de diepvries om te bevriezen.
- Zet de rode diepvriesvruchten op het vuur met een klein beetje water en poedersuiker.
- Laat dit mengsel 5 minuten pruttelen en zeef het.
- Laat het afkoelen tot gebruik.
- Haal de semifreddo ongeveer 20 minuten voor serveren uit de diepvries.
- Snijd het ijs met een nat warm mes in mooie plakken of snijd ze uit de vorm.
- Schep rondom de rode saus van seizoensvruchten.