• 300 ml. slagroom
  • 5 eetlepels suiker
  • 200 ml. boerenyoghurt
  • 150 gram grof gekruimelde merenques (wit of roze/wit)
  • 1 zakje/doosje rode vruchten uit de diepvries

Merengue semifreddo met een coulis van rode seizoensvruchten

Bereiding

  • Klop de slagroom met de suiker stijf.
  • Spatel er de boerenyoghurt en driekwart van de merengue door.
  • Schep de ijsbasis in een cakevorm of in schaaltjes/vormpjes.
  • Verdeel er de rest van de merengue over.
  • Druk de merengue licht aan.
  • Zet de semifreddo minstens 4 uur in de diepvries om te bevriezen.
  • Zet de rode diepvriesvruchten op het vuur met een klein beetje water en poedersuiker.
  • Laat dit mengsel 5 minuten pruttelen en zeef het.
  • Laat het afkoelen tot gebruik.
  • Haal de semifreddo ongeveer 20 minuten voor serveren uit de diepvries.
  • Snijd het ijs met een nat warm mes in mooie plakken of snijd ze uit de vorm.
  • Schep rondom de rode saus van seizoensvruchten.
FacebookTwitterEmail