Briochebrood met makreel
Maak eerst de krokante plakjes Pain. Dit duurt meestal maar een paar minuten, dus houd het goed in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden.
Kikkererwtenslaatje met hummus en dille
Spoel de kikkererwten. Blancheer de erwten kort. Giet af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken.
Vitello tonnato bruschetta
Toastjes Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het stokbrood in sneetjes. Bestrijk elk sneetje stokbrood met wat goede olijfolie. Strooi hier wat peper en zout over…. Meer lezen »
Panna cotta met Gorgonzola
Week de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water. Breng de room op een matig vuur aan de kook. Roer de gorgonzola door de room. Haal van het… Meer lezen »
Paling met vanille
Snij de komkommer, appel en sjalot fijn. Sprenkel citroensap over de appel tegen het verkleuren. Meng gesmolten vanille-ijs met peper, zout en dille. Vul glaasjes met het appelmengsel… Meer lezen »
Brioche met burrata en gekarameliseerde rode ui
Snijd de rode uien in ringen en bak ze 20 minuten met de honing in olijfolie op laag vuur. Snijd het briochebrood in plakken van 1,5 centimeter dik… Meer lezen »
Cocktail van rivierkreeftjes met groene asperges
Kook de aspergetips in een pan met kokend heet water in 3 minuten beetgaar. Doe ze daarna in een vergiet en spoel af met koud water. Meng 1… Meer lezen »
Aperitiefstokjes met pesto en ham
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit. Bestrijk het middelste deel van het kruimeldeeg met de pesto, leg er de ham op. Vouw het deeg… Meer lezen »
Filobakje met geitenkaas, hüttenkäse en champignons
Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestrijk de vellen filodeeg met wat olie. Snijd ieder vel filodeeg in 12 vierkantjes en leg ze in 4 laagjes diagonaal op… Meer lezen »
Bladerdeeglolly’s met paté en gekaramelliseerde rode ui
Snij de rode ui in kleine stukjes. Smelt een klontje boter in een pan en bak de rode ui langzaam aan. Als de ui mooi begint te bruinen,… Meer lezen »
