Kabeljauw met kruidenkorst
Pekel de kabeljauwhaas voor 10 minuten in zeezout en spoel het vervolgens af onder stromend water. Bak de kabeljauw goudbruin en haal deze van het vuur. Was de… Meer lezen »
Burratamousse, serranoham met sinaasappelsaus
Kook het sinaasappelsap met de honing en de zaadjes van de kardemompeulen op zacht vuur in tot een siroop. Dit duurt ongeveer 20 tot 25 minuten. Pureer de… Meer lezen »
Panna cotta met Gorgonzola
Week de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water. Breng de room op een matig vuur aan de kook. Roer de gorgonzola door de room. Haal van het… Meer lezen »
Paling met vanille
Snij de komkommer, appel en sjalot fijn. Sprenkel citroensap over de appel tegen het verkleuren. Meng gesmolten vanille-ijs met peper, zout en dille. Vul glaasjes met het appelmengsel… Meer lezen »
