- 4 rijpe mango's (mag ook uit diepvries zijn)
- 750 gram Griekse yoghurt
- 4 blaadjes gelatine
- 2 theelepels vanille-extract
- 60 gram suiker
- Leg de gelatineblaadjes in een kom met koud water en laat minimaal 5 minuten weken.
- Pureer drie mango’s en voeg de suiker en het vanille-extract toe.
- Verwarm een beetje van de mangopuree om de gelatineblaadjes in op te lossen.
- Doe de yoghurt erbij en roer alles goed door elkaar.
- Schenk in kleine glaasjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Snijd de vierde mango in kleine stukjes en garneer hiermee de mousse net voor het opdienen.
Tip: heerlijk in combinatie met een appelroosje.
