• 6 plakjes bladerdeeg
  • 2 grote rode appels (Pink Lady of Kanza)
  • 1 liter appelsap
  • 3 eetlepels citroensap
  • 100 gram + 2 eetlepels kristalsuiker
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • twee eetlepels abrikozenjam
  • poedersuiker
  • muffinbakplaat
  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat het ontdooien.
  • Breng het appelsap samen met 100 gram kristalsuiker en het citroensap in een pan aan de kook.
  • Was ondertussen de appels en snijd ze in vieren. Verwijder het klokhuis. Snijd de appelkwartjes in hele dunne schijfjes.
  • Zodra het appelsap kookt draai je het vuur laag en voeg je de appelschijfjes toe.
  • Kook de appelschijfjes 3 tot 4 minuten tot ze zacht zijn.
  • Giet de appelschijfjes af in een vergiet en laat ze afkoelen.
  • Doe 2 eetlepels kristalsuiker samen met de gemalen kaneel in een kommetje en roer dit door elkaar.
  • Plak voorzichtig twee bladerdeegplakjes horizontaal aan elkaar. Snijd het deeg horizontaal in drie stroken van ongeveer 4 centimeter.
  • Bestrijk elke strook met een beetje honing.
  • Leg nu een aantal appelschijfjes (8 tot 9) in een horizontale lijn met de schilkant omhoog op iedere deegstrook. Leg de schijfjes zo neer aan de bovenzijde van de strook dat het bovenste gedeelte van de schijfjes (dus met schil) boven de deegstrook uitsteekt. Laat de appelschijfjes elkaar overlappen: leg halverwege het ene schijfje het andere schijfje erbovenop. Zorg ervoor dat je aan de rechterkant van de deegstrook nog een klein stukje deeg overhoudt.
  • Bestrooi de appelschijfjes met een beetje van de kaneelsuiker.
  • Vouw de deegstrook dubbel (dus vouw de onderste helft naar boven over een deel van de appelschijfjes heen) en druk aan.
  • Rol de de deegstrook voorzichtig van links naar rechts op. Zorg ervoor dat de appelstukjes in het dubbelgevouwen bladerdeeg blijven zitten; druk ze naar beneden als dit nodig is.
  • Druk het uiteinde van de deegstrook goed vast op het rolletje.
  • Vet de muffinbakplaat in met boter of olie en plaats de appelroosjes erin.
  • Bak de roosjes in circa 35 tot 40 minuten gaar in de oven.
  • Haal ze uit de oven en wrijf ze in met een kwastje met warme abrikozenjam (in steelpan of magnetron verwarmen).
  • Laat ze afkoelen op een rooster.
  • Vlak vóór het opdienen even met poedersuiker bestuiven.
FacebookTwitterEmail