- 2,5 dl room
- 0,5 dl melk
- 1 vanillestok
- 5 eidooiers
- 60 gram suiker
- rietsuiker
- gasbrander om af te branden
Vanillecrème brûlee
Bereiding
- Schraap de vanillemerg uit het stokje en verwarm dit samen met de room en de melk in een pannetje.
- Laat dit gedurende 10 minuten zachtjes trekken.
- Eidooier en suiker glad roeren en hierbij de warme melk, room en vanillemerg voegen.
- Kleine bakjes afvullen met de crème brûlee en “au bain marie” garen (bakjes in een schaal of ovenplaat in water plaatsen) gedurende 30 minuten in een oven van 110°.
- Net zolang in de oven laten staan totdat de massa gestold is.
- Crème brûlee uit de oven halen en af laten koelen.
- Vóór het opdienen bestrooien met rietsuiker en afbranden met een gasbrander.
