- 125 ml slagroom
- 50 gr suiker
- 250 gr mascarpone
- 1 liter pot kersen zonder pit (uitgelekt)
- 150 gr bokkenpootjes (verkruimeld)
- 25 gr geschaafde amandelen
- 8 niet al te grote glazen
Trifle met kersen
Bereiding
– Klop de slagroom met de suiker lobbig. Spatel dit door de mascarpone.
– Pureer 1/3 deel van de kersen en schep deze puree luchtig door het mascarponemengsel. Verdeel de helft van de koekkruimels over de glazen.
– Schep daarop een laagje kersen, de helft van het kersen-mascarponemengsel, de rest van de koekjes, de rest van het kersen-mascarponemengsel en daarop de rest van de kersen.
– Zet de glazen 30 minuten in de koelkast.
– Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan en strooi ze vlak voor het serveren over de trifle.
Toelichting
Recept uit het blad Boodschappen.
