- 8 scampi's
- 4 dunne plakjes gerookte ontbijtspek
- ¾ jonagold appel
- 1 theelepel curry
- 1 theelepel suiker
- 50 dl room culinair
- 25 gram veldsla
- boter
- peper en zout
Scampi met jonagold en curry
Bereiding
- Pel de scampi’s en wikkel elke scampi in een ½ plakje ontbijtspek.
- Bak ze ± 10 min. gaar in boter en hou ze warm.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij hem in kleine blokjes.
- Stoof de appelblokjes kort in de pan van de scampi’s en bestrooi ze met curry en suiker.
- Voeg de room culinair toe.
- Laat inkoken tot een gladde saus en kruid met peper en zout.
- Verdeel de scampi’s over de borden en lepel er de saus naast.
- Garneer met blaadje sla.
Toelichting
De scampi kan ook in bacon worden gewikkeld.
