- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 eetlepels bloem
- ½ theelepel bakpoeder
- 75 gram gesmolten boter
- 80 gram basterdsuiker
- 85 ml melk
- 1 ei
- 50 gram fijngesneden salami
- 60 gram geraspte kaas
- 1 eetlepel fijngesneden bieslook
- zout
- 1 mespunt cayennepeper
Salamimuffins
Bereiding
– Oven voorverwarmen op 180°C.
– De muffinvorm invetten met boter of olijfolie.
– Bloem, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder zeven, salami, kaas, zout, bieslook en cayennepeper erdoor mengen.
– Kuiltje maken in het midden. Boter en suiker in een kommetje in de magnetron smelten.
– In een ander kommetje de melk en het ei mengen.
– In het kuiltje in de grote beslagkom het botermengsel en het eimengsel gieten en door elkaar roeren. Het mengsel moet klonterig blijven.
– De vorm ongeveer tot drievierde volscheppen.
– De vorm in de oven schuiven en 25-30 minuten laten bakken. Even prikken met een satéprikker om te controleren of ze gaar zijn aan het einde van de baktijd.
– Na even afkoelen uit de vorm verwijderen en op een taartrooster laten afkoelen.
Toelichting
Bijzondere smaak, zowel zoet als hartig.
