• 200 gram cranberrypaté
  • 1 eetlepel crème fraïche
  • 50 gram noten (b.v. walnoten of cashewnoten)
  • 8 sneetjes casinobrood
  • 100 gram rucolamelange
  • cherrytomaatjes of cranberries
  • Voor dressing
  • 1 sjalot
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 eetlepels slaolie
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel mosterd
  • peper, zout en maggi-aroma
  • Meng met een vork de paté en crème fraïche in een kom en vorm er 3 balletje per persoon van.
  • Hak de noten fijn en doe ze in een kommetje.
  • Rol de patéballetjes door de fijngehakte noten zodat ze rondom bedekt zijn.
  • Rooster het brood in een broodrooster.
  • Steek met de uitsteekvorm een ster uit elk sneetje toast of snijd het brood met een mes in een stervorm.
  • Maak een dressing door de ingrediënten (azijn, slaolie, mosterd, suiker, peper, zout, maggi-aroma) goed met elkaar te mengen.
  • Verdeel de slamelange over de borden en besprenkel met de dressing. Leg de patéballetjes erop en serveer met de toast.
  • Eventueel garneren met cherrytomaatje, verse cranberries (verkrijgbaar van september tot januari) of gedroogde cranberries (hele jaar verkrijgbaar).
FacebookTwitterEmail