• 500 gram witte asperges
  • 500 gram vastkokende aardappels
  • 1 bakje Caesardressing (± 85 gram)
  • 1 krop gemengde sla
  • 1 bosje radijsjes
  • 200 gram rosbief (broodbeleg)
  • 1 bakje kruidencroutons
  • 100 gram parmezaanse kaas (stuk)
  • zout

Salade met asperges en rosbief

Bereiding

    • Schil de asperges en snijd ze in schuine stukken.
    • Houd de aspergekoppen apart.
    • Kook de andere aspergestukken in een pan met water en zout ca. 9 minuten, en voeg de laatste 4 minuten de aspergekoppen toe.
    • Schil de aardappels, snijd ze in plakken van 1 cm dik en kook ze in een pan met water met zout in 8-9 minuten beetgaar.
    • Laat de gekookte asperges in een vergiet onder koud stromend water schrikken. Giet de aardappels af en schep deze door de Caesardressing.
    • Was en droog de sla en scheur de blaadjes in stukken. Maak de radijsjes schoon en halveer ze.
    • Verdeel de sla, aardappels, asperges, radijs, plakjes rosbief en croutons over de borden en maak met een dunschiller kaasflinters boven de salade.
FacebookTwitterEmail