- 3 bolletjes mozzarella
- 6 in plakken gesneden vleestomaten
- 12 zongedroogde tomaatjes (uit de olie)
- gemengde salade
- pesto dressing (olijfolie extra vergine met groene pesto)
- voorgebakken ciabatta
- zout
- versgemalen peper
Salade Caprese met mozzarella, tomaten en pestodressing
Bereiding
- Snijd de mozzarella in niet al te dunne schijven. Leg ze rond op een bord.
- Snijd de tomaten. Leg ze op een bord zo dat de schijven de hoeken van de mozzarella elkaar overlappen.
- Leg in het midden van het bord een groene gemengde salade met daarop zongedroogde tomaten.
- Net voor je de schotel opdient, besprenkelen met de pestodressing.
- Lekker met sneetjes ciabatta.
Toelichting
Ideaal voorgerecht maar ook een uitstekende lunch.
