- 200 gram diepgevroren bladerdeeg, ontdooid
- 6 eieren
- 1½ kopje slagroom
- ½ theelepel zout
- snufje geraspte nootmuskaat
- 125 gram fijngehakte gerookte zalm
- garnituur: zwarte kaviaar, extra zalm en takjes dille
Quiches met gerookte zalm
Bereiding
- Rol het bladerdeeg dun uit.
- Snijd er met een koekjessnijder van 6,5 cm 24 rondjes uit (kan ook met een glaasje).
- Bekleed een ingevette lage kleine pizzavorm met de deegrondjes.
- Klop de eieren met de room, het zout en de nootmuskaat.
- Roer de zalm erdoor (klein beetje zalm achterhouden voor garnering).
- Schep het mengsel in de vormpjes, de zalm gelijkmatig verdeeld.
- Bak 10-15 minuten op 200º tot de quiches bol en goudgeel zijn.
- Warm opdienen, gegarneerd met kaviaar, zalm en takje dille.
Toelichting
Men kan de quiches ook van tevoren bereiden en gekoeld bewaren. Vijf minuten opwarmen op een bakblik in de oven.
