• 1 ui
  • 1 dunne prei
  • 1 groentebouillontablet
  • 8 sneetjes stokbrood
  • 4 plakken kruidenkaas (b.v. mosterd- of brandnetel)
  • versgemalen peper
  • zout
  • olijfolie

Preisoep met kruidenkaas

Bereiding
– Maak de groenten schoon, snipper de ui en snijd de prei in smalle ringen.
– Smelt wat olijfolie in een pan en fruit de uisnippers en de preiringen glazig in ongeveer 3 minuten.
– Verkruimel de bouillontablet erboven en voeg 750 ml. water toe.
– Breng de vloeistof aan de kook en laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken.
– Beleg intussen het stokbrood met de kruidenkaas.
– Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de sneetjes stokbrood – met een deksel op de pan – ongeveer 4 minuten tot de onderkant bruin en de kaas gesmolten is.
– Breng de soep op smaak met zout en peper.
– Schep de soep in de borden en leg de sneetjes stokbrood in de soep.

FacebookTwitterEmail