• 350 ml slagroom
  • 250 ml volle melk
  • 65 g suiker + 2 el
  • 1 vanillepeul in de lengte gehalveerd, merg eruit geschraapt
  • 80 g rauwe gepelde pistachenoten
  • 3 blaadjes gelatine, in water geweekt
  • 250 g kersen, ontpit en gehalveerd
  • 1-2 el citroensap
  • 2 takjes basilicum, blaadjes fijngesneden + extra om mee te garneren
  • Breng in een steelpan de slagroom, melk, 65 g suiker, het vanillemerg en de peul tegen de kook aan. Giet over de pistachenoten en laat een paar uur tot 1 dag rusten in de koelkast.
  • Pureer het pistache-roommengsel en duw met een lepel door een zeef. Vang op in een steelpan en breng tegen de kook aan. Neem van het vuur, voeg de uitgeknepen gelatinebladen toe en meng goed. Giet in 6 glaasjes en laat 6 uur opstijven in de koelkast.
  • Verwarm de kersen, het citroensap en de 2 el suiker 10 min. in de steelpan tot de kersen zacht zijn. Laat afkoelen.
  • Meng de basilicum door de kersen en verdeel over de glaasjes panna cotta. Garneer met extra basilicum.
FacebookTwitterEmail