- 200 ml vanille-ijs
- 100 ml slagroom
- 1 eetlepel fijne kristalsuiker
- 4 eetlepels lemon curd
- 2 eetlepels pistachenootjes
- 4 macarons
- 100 gram diepvriesframbozen, bevroren
- 2 eetlepels zilveren decoratieparels
Voorbereiden (kan 1 dag van tevoren)
- Schep 4 mooie bollen ijs en zet ze terug in de vriezer.
- Klop de slagroom, suiker en lemon curd lobbig.
- Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
- Rooster de nootjes enkele minuten in een droge koekenpan. Ze mogen niet kleuren.
- Hak de nootjes en strooi ze in een diep bord.
- Rol de bollen ijs door de nootjes.
- Bewaar het ijs afgedekt in de vriezer.
Bereiden (vlak van te voren)
- Klop kort de room met lemon curd.
- Schep de slagroom in het midden op een diep bord.
- Leg de macarons erop, leg de bol ijs op de macarons of ernaast.
- Hak de diepriesframbozen grof en verdeel ervoor.
- Versier met de zilveren decoratieparels.
