- 600 gram lamsgehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
- 2 eetlepels geraspte kokos
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 ei
- naanbrood en frisse yoghurtdip
- Verder nodig: 16 houten satéstokjes, huishoudfolie en grillpan
- Voor de dipsaus:
- 1 rode peper
- 450 ml Griekse yoghurt
- 4 eetlepels muntblaadjes
Lamskebab met kokos en koriander
Bereiding
- In een kom lamsgehakt, ui, koriander, kokos, komijnpoeder, ei, theelepel zout en peper naar smaak mengen, even goed kneden.
- Dit mengsel in 16 gelijke porties verdelen.
- Handen nat maken met water en de porties gehakt tot dunne worstjes vormen.
- In elk worstje een satéstokje duwen en de naad weer dichtmaken.
- De kebab op een schaal leggen, afdekken met huishoudfolie en in de koelkast minimaal 30 minuten laten opstijven.
- Voor de dipsaus: peper schoonmaken en in stukken snijden.
- Voor een wat mildere dipsaus eventueel zaadlijsten en zaadjes verwijderen.
- Yoghurt, peper en muntblaadjes pureren tot een gladde saus.
- Op smaak brengen met zout.
- Dipsaus in een kommetje overdoen en tot gebruik afgedekt in de koelkast ijskoud laten worden.
- De grillpan op hoog vuur verhitten en de kebab in 4-5 minuten bruin en gaar roosteren.
- De stokjes steeds een stukje draaien, zodat de kebab gelijkmatig kleuren.
- Kebab op een schaal leggen en direct serveren met warm naanbrood en frisse yoghurtdip.