• 600 gram lamsgehakt
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 ei
  • naanbrood en frisse yoghurtdip
  • Verder nodig: 16 houten satéstokjes, huishoudfolie en grillpan
  • Voor de dipsaus:
  • 1 rode peper
  • 450 ml Griekse yoghurt
  • 4 eetlepels muntblaadjes

Lamskebab met kokos en koriander

Bereiding

  • In een kom lamsgehakt, ui, koriander, kokos, komijnpoeder, ei, theelepel zout en peper naar smaak mengen, even goed kneden.
  • Dit mengsel in 16 gelijke porties verdelen.
  • Handen nat maken met water en de porties gehakt tot dunne worstjes vormen.
  • In elk worstje een satéstokje duwen en de naad weer dichtmaken.
  • De kebab op een schaal leggen, afdekken met huishoudfolie en in de koelkast minimaal 30 minuten laten opstijven.
  • Voor de dipsaus: peper schoonmaken en in stukken snijden.
  • Voor een wat mildere dipsaus eventueel zaadlijsten en zaadjes verwijderen.
  • Yoghurt, peper en muntblaadjes pureren tot een gladde saus.
  • Op smaak brengen met zout.
  • Dipsaus in een kommetje overdoen en tot gebruik afgedekt in de koelkast ijskoud laten worden.
  • De grillpan op hoog vuur verhitten en de kebab in 4-5 minuten bruin en gaar roosteren.
  • De stokjes steeds een stukje draaien, zodat de kebab gelijkmatig kleuren.
  • Kebab op een schaal leggen en direct serveren met warm naanbrood en frisse yoghurtdip.
FacebookTwitterEmail