- 200 gram paté naar keuze bijvoorbeeld Ardenner of cranberry
- 8 plakken Ardennerham of Coburgerham
- 2 stelen bleekselderij
- 100 gram ongezouten cashewnoten
- 1½ eetlepel cranberrycompôte
- 1½ eetlepel crème fraîche
- versgemalen peper
- 8 sprieten bieslook
- gemengde sla met rucola
- brood of toast naar keuze
Gevulde hampakketjes
Bereiding
- Snijd de goed gekoelde paté in kleine blokjes.
- Snijd de stelen bleekselderij in de lengte in repen en snijd de repen in blokjes.
- Hak de noten grof.
- Roer de cranberrycompôte, de crème fraîche en wat peper in een kom door elkaar en schep er de paté, de bleekselderij en de helft van de cashewnoten door.
- Leg telkens twee plakken ham kruislings op elkaar op het werkblad en schep een lepel van het patémengsel in het midden.
- Vouw de plakken ham boven het mengsel tot een pakketje en bind het dicht met een spriet bieslook.
- Maak op deze manier 4 pakketjes.
- Zet de pakketjes op de borden, garneer met rucola en bestrooi met de resterende gehakte noten.
- Serveer met knapperig brood of toast.
