• 50 gr. rozijnen
  • 1 theelepel tijm
  • 100 ml. appelsap
  • 4 kleine stevige appels (bijvoorbeeld Elstar)
  • 8 speculaasjes
  • 1 eetlepel boter
  • ½ liter vanillevla

Gevulde appeltjes met speculaas en vanillevla

Bereiding
– Oven voorverwarmen op 200° C.
– In steelpan rozijnen met tijm en appelsap aan de kook brengen en ca. 5 minuten heel zachtjes verwarmen tot rozijnen vocht hebben opgenomen.
– Klokhuizen uit appels steken. Ontstane holtes iets groter maken.
– Speculaasjes verkruimelen.
– Driekwart van speculaas door rozijnen scheppen.
– Appels vullen met rozijnenmengsel, goed aanduwen. Appels naast elkaar in ovenschaal zetten. Rest van speculaaskruim erover verdelen en op elke appel klontje boter leggen.
– In midden van oven appels in ca. 30 minuten gaar laten worden. In vier diepe borden vanillevla schenken en gevulde appels in midden zetten.

Toelichting
Zoals jullie merken zijn toetjes met appels in huize Pessers favoriet! Dit recept komt uit het boek ‘Zoete taarten & toetjes van Albert Heijn’.

FacebookTwitterEmail